Description
Ein herzhafter, goldbraun gebackener Füllauflauf mit würziger Bratwurst, Brotwürfeln, Cranberrys, Kräutern und cremigem Eier-Sahne-Guss. Perfekt als festliche Beilage oder als sättigendes Ofengericht für gemütliche Herbst- und Wintertage.
Ingredients
300 g Brotwürfel vom Vortag
400 g grobe Bratwurst
150 g Cranberrys frisch oder tiefgekühlt
1 Zwiebel
2 Stangen Staudensellerie
2 Knoblauchzehen
3 Eier
200 ml Milch
100 ml Sahne
250 ml Hühnerbrühe
30 g Butter
1 TL frischer Thymian
2 EL frische Petersilie
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine große Auflaufform einfetten.
2. Brotwürfel bei Bedarf auf einem Blech bei 150 °C etwa 10 Minuten antrocknen lassen.
3. Bratwurst aus der Pelle drücken und in einer großen Pfanne krümelig und braun anbraten.
4. Wurst aus der Pfanne nehmen, Butter hineingeben und Zwiebel sowie Staudensellerie etwa 5 Minuten dünsten.
5. Knoblauch kurz einrühren und 30 Sekunden mitbraten.
6. Brotwürfel, Wurst, Gemüse, Cranberrys, Thymian und Petersilie in einer großen Schüssel mischen.
7. Eier, Milch, Sahne und Hühnerbrühe verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Eiermischung über die Brotmischung gießen und alles vorsichtig vermengen.
9. Mischung 10 Minuten ziehen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit aufnehmen kann.
10. Alles in die Auflaufform geben und 35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
11. Vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
Notes
Verwende am besten Brot vom Vortag, damit der Auflauf nicht matschig wird und die Flüssigkeit gut aufnehmen kann.
Brate die Wurst kräftig an, denn die Röstaromen geben dem Auflauf deutlich mehr Tiefe.
Lasse den Auflauf nach dem Backen kurz ruhen, damit er sich besser portionieren lässt und innen saftig bleibt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 430 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 820 mg
- Fat: 27 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 17 g
- Cholesterol: 145 mg
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