Description

Diese cremige Fischsuppe ist eine samtige, wärmende Suppe mit zarten Fischstücken, Kartoffeln, Lauch, Karotten und frischen Kräutern. Sahne, Milch und ein Spritzer Zitrone sorgen für eine milde, frische Brühe, die leicht schmeckt und trotzdem angenehm sättigt.

Ingredients

600 g festes weißes Fischfilet, z. B. Kabeljau oder Seelachs

500 g Kartoffeln

1 Stange Lauch

2 Karotten

1 Stange Staudensellerie

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

25 g Butter

900 ml Gemüsebrühe

200 ml Sahne

150 ml Milch

2 EL frischer Dill

1 EL frische Petersilie

1 EL Zitronensaft

1 Lorbeerblatt

1 TL Salz

1/2 TL schwarzer Pfeffer

Instructions

1. Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. Karotten, Sellerie und Zwiebel klein würfeln, Knoblauch fein hacken. Fischfilet trocken tupfen und in größere Stücke schneiden.

2. Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Lauch, Karotten und Sellerie etwa 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse leicht weich wird. Knoblauch kurz unterrühren.

3. Kartoffeln, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt hinzufügen. Aufkochen lassen und anschließend 12 bis 15 Minuten sanft köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.

4. Lorbeerblatt entfernen. Sahne und Milch einrühren und die Suppe bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht stark kochen lassen.

5. Fischstücke in die heiße Suppe geben und 5 bis 7 Minuten sanft ziehen lassen, bis der Fisch gar und zart ist.

6. Dill, Petersilie und Zitronensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Notes

Den Fisch erst am Ende in die Suppe geben, damit er zart bleibt und nicht zerfällt.

Die Suppe nach Zugabe von Sahne und Fisch nicht stark kochen lassen, sondern nur sanft erhitzen.

Für mehr Aroma kannst du die Suppe vor dem Servieren mit extra Dill und einem kleinen Spritzer Zitronensaft verfeinern.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Suppe
Method: Kochen
Cuisine: Deutsch, Nordisch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Schale
Calories: 385 kcal
Sugar: 7 g
Sodium: 890 mg
Fat: 19 g
Saturated Fat: 11 g
Unsaturated Fat: 7 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 26 g
Fiber: 4 g
Protein: 31 g
Cholesterol: 95 mg

Keywords: cremige Fischsuppe, Fischsuppe mit Kartoffeln, Kabeljau Suppe, Seelachs Suppe, Sahnesuppe mit Fisch