Description
Cremige Knoblauch-Hühnchen sind zart angebratene Hähnchenbrustfilets in einer samtigen Knoblauch-Sahnesauce mit Parmesan, Babyspinat und getrockneten Tomaten. Das Gericht ist schnell genug für den Feierabend, schmeckt aber besonders aromatisch und passt wunderbar zu Kartoffelpüree, Reis, Nudeln oder Gemüse.
Ingredients
4 Hähnchenbrustfilets
6 Knoblauchzehen
250 ml Sahne
180 ml Hühnerbrühe
50 g Parmesan
2 EL Butter
1 EL Olivenöl
80 g Babyspinat
50 g getrocknete Tomaten
1 TL Zitronensaft
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 EL frische Petersilie oder Thymian
Instructions
1. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, bei Bedarf gleichmäßig flach klopfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Olivenöl und 1 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchen 4–5 Minuten pro Seite goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
3. Restliche Butter in die Pfanne geben. Knoblauch fein hacken und 30–60 Sekunden sanft anschwitzen, ohne ihn dunkel werden zu lassen.
4. Hühnerbrühe angießen und die Röstaromen vom Pfannenboden lösen. Sahne, Parmesan und getrocknete Tomaten einrühren.
5. Sauce 3–4 Minuten leise köcheln lassen, bis sie leicht cremig wird. Babyspinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
6. Hähnchen zurück in die Pfanne legen und 6–8 Minuten sanft in der Sauce fertig garen.
7. Mit Zitronensaft abschmecken, mit frischen Kräutern bestreuen und warm servieren.
Notes
Das Hähnchen nicht zu lange scharf anbraten, damit es in der Sauce saftig bleibt.
Knoblauch nur kurz anschwitzen, da er bitter schmeckt, wenn er zu dunkel wird.
Wenn die Sauce zu dick wird, einfach etwas Hühnerbrühe oder Wasser einrühren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannengericht
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 485
- Sugar: 3 g
- Sodium: 740 mg
- Fat: 31 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 7 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 44 g
- Cholesterol: 165 mg
Keywords: Cremige Knoblauch-Hühnchen, Hähnchen in Sahnesauce, Knoblauch Hähnchen, Pfannengericht