Description
Ein saftiger Schichtkuchen mit zarten Vanilleböden, cremiger Frischkäse-Buttercreme und einer glänzenden Karamellsauce macht diesen Dekadenten Karamelkuchen zu einem eindrucksvollen Dessert für besondere Anlässe. Die Kombination aus weicher Krume, süß-salziger Karamellnote und knusprigem Topping sorgt für ein festliches Ergebnis, das ebenso gut zum Geburtstag wie zur Kaffeetafel passt.
Ingredients
250 g Weizenmehl
10 g Backpulver
3 g Salz
170 g weiche Butter
200 g Zucker
4 Eier
10 ml Vanilleextrakt
180 ml Milch
180 g brauner Zucker
120 g Butter für die Karamellsauce
180 ml Schlagsahne
1 g Salz für die Karamellsauce
150 g weiche Butter für die Creme
200 g Frischkäse
180 g Puderzucker
80 ml Karamellsauce für die Füllung
100 g Karamellbonbons oder Karamellstücke
60 g gehackte Pekannüsse oder Walnüsse
2 g Meersalzflocken
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Drei runde Backformen mit 18 bis 20 cm Durchmesser einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. Butter und Zucker 3 bis 4 Minuten cremig aufschlagen.
4. Eier einzeln unterrühren, dann den Vanilleextrakt hinzufügen.
5. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Buttermasse geben und kurz zu einem glatten Teig verrühren.
6. Den Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen und 22 bis 28 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
7. Für die Karamellsauce braunen Zucker, Butter und Sahne in einem Topf erhitzen und unter Rühren zu einer glatten Sauce kochen. Salz einrühren und abkühlen lassen.
8. Für die Creme Butter und Frischkäse cremig schlagen, dann den Puderzucker einarbeiten.
9. Den ersten Boden mit Creme und etwas Karamellsauce bestreichen, den zweiten Boden ebenso schichten und den dritten Boden aufsetzen.
10. Den Kuchen außen mit der restlichen Creme einstreichen. Karamellsauce obenauf geben und am Rand herunterlaufen lassen.
11. Mit Cremetupfen, Karamellstücken, gehackten Nüssen und Meersalzflocken dekorieren.
12. Vor dem Servieren mindestens 30 bis 60 Minuten kalt stellen.
Notes
Den Karamellguss erst verwenden, wenn er dickflüssig und nicht mehr heiß ist, damit er schön am Kuchen haftet.
Die Böden vollständig auskühlen lassen, bevor sie gefüllt werden, damit die Creme stabil bleibt.
Für einen besonders sauberen Anschnitt den Kuchen vor dem Servieren gut kühlen und das Messer zwischendurch abwischen.
- Prep Time: 35 Minuten
- Cook Time: 28 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 650
- Sugar: 49 g
- Sodium: 260 mg
- Fat: 39 g
- Saturated Fat: 23 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 68 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 145 mg
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