Description
Ein saftiges, intensives Schokobrot mit frischer Pfefferminznote, zart schmelzender Schokolade und einem festlichen Topping aus weißer Schokolade und knackigen Pfefferminzstückchen. Es ist einfach zu backen, wunderbar aromatisch und perfekt für die Winterzeit, zum Kaffee oder als süßes Mitbringsel.
Ingredients
250 g Weizenmehl
60 g Kakaopulver
1 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
120 g weiche Butter
150 g brauner Zucker
80 g Zucker
2 Eier
180 ml Buttermilch
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Pfefferminzextrakt
150 g Zartbitter-Schokostückchen
80 g zerkleinerte Pfefferminzbonbons
120 g weiße Schokolade
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel gründlich vermischen.
3. Butter, braunen Zucker und Zucker in einer zweiten Schüssel cremig rühren.
4. Die Eier einzeln unterrühren. Danach Buttermilch, Vanilleextrakt und Pfefferminzextrakt einarbeiten.
5. Die trockenen Zutaten zur Buttermasse geben und nur kurz verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
6. Zartbitter-Schokostückchen und etwa 50 g der zerkleinerten Pfefferminzbonbons vorsichtig unterheben.
7. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und 50 bis 60 Minuten backen.
8. Das Brot 15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
9. Die weiße Schokolade schmelzen, über dem Brot verteilen und mit den restlichen Pfefferminzstückchen bestreuen.
Notes
Den Teig nur kurz rühren, damit das Brot saftig und nicht kompakt wird.
Falls die Oberfläche zu dunkel wird, das Brot in den letzten 15 Minuten locker mit Alufolie abdecken.
Den Guss erst auftragen, wenn das Brot vollständig ausgekühlt ist, damit die weiße Schokolade schön fest wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Kuchen / Süßes Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 345
- Sugar: 28 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 43 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 52 mg
Keywords: Doppelt Schokoladiges Pfefferminzbrot, Schokobrot, Pfefferminz, Weihnachtsgebäck, Kastenkuchen