Description
Echtes Indisches Palak Paneer ist ein cremiges, würziges Spinatgericht mit goldbraun gebratenem Paneer. Die samtige Sauce aus Spinat, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und aromatischen Gewürzen schmeckt hervorragend mit Basmatireis, Naan oder Chapati und bringt den klassischen Geschmack der indischen Küche direkt auf den Tisch.
Ingredients
250 g Paneer
400 g frischer Spinat
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
20 g Ingwer
1 grüne Chili
1 große Tomate
2 EL Ghee oder neutrales Öl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Korianderpulver
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Garam Masala
1/2 TL Salz
60 ml Sahne
1 EL Zitronensaft
50 ml Wasser
Instructions
1. Den Spinat gründlich waschen, 1 bis 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und sofort in Eiswasser abschrecken.
2. Den Spinat gut abtropfen lassen und zusammen mit der grünen Chili fein pürieren.
3. Den Paneer in Würfel schneiden.
4. 1 EL Ghee oder Öl in einer Pfanne erhitzen und den Paneer rundherum goldbraun anbraten. Danach herausnehmen.
5. Die Zwiebel fein hacken. Knoblauch, Ingwer und Tomate ebenfalls fein vorbereiten.
6. Das restliche Ghee oder Öl in derselben Pfanne erhitzen und den Kreuzkümmel kurz anschwitzen.
7. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zugeben und anbraten, bis die Zwiebel weich und leicht goldfarben ist.
8. Die Tomate hinzufügen und einige Minuten kochen, bis sie zerfällt.
9. Korianderpulver, Kurkuma, Garam Masala und Salz einrühren.
10. Das Spinatpüree und das Wasser zugeben, gut verrühren und 5 bis 7 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
11. Die Sahne unterrühren und den Paneer wieder in die Sauce geben.
12. Mit Zitronensaft abschmecken und heiß servieren.
Notes
Blanchiere den Spinat nur sehr kurz, damit die kräftig grüne Farbe erhalten bleibt.
Brate den Paneer bei mittlerer Hitze, damit er außen goldbraun und innen weich bleibt.
Gib den Zitronensaft erst am Ende dazu, damit das Gericht frisch und ausgewogen schmeckt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 290
- Sugar: 4 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 11 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 45 mg
Keywords: Palak Paneer, indisches Spinatgericht, Paneer Curry, vegetarisches Curry