Description
Ein Topf Butterbohnen-Auflauf ist ein cremiges, herzhaftes Ofengericht mit zarten Butterbohnen, würziger Tomatensauce, geschmolzenem Käse und feinen Kräutern. Dieses unkomplizierte Rezept ist perfekt für ein sättigendes Abendessen, lässt sich mit wenig Aufwand zubereiten und schmeckt direkt aus dem Ofen besonders gemütlich und aromatisch.
Ingredients
400 g Butterbohnen aus der Dose, abgetropft
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Olivenöl
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
1 EL Tomatenmark
120 ml Gemüsebrühe
80 ml Sahne
150 g Mozzarella, gerieben
40 g Parmesan, gerieben
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL italienische Kräuter
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
2 EL frisches Basilikum oder Petersilie, gehackt
80 g gebratener Speck, optional
Instructions
1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Das Olivenöl in einem ofenfesten Topf erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
3. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
4. Das Tomatenmark einrühren und etwa 1 Minute anrösten.
5. Gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Sahne, Paprikapulver, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
6. Die Butterbohnen und optional den gebratenen Speck unterheben.
7. Alles 5 bis 8 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
8. Mozzarella und Parmesan gleichmäßig darüberstreuen.
9. Den Topf ohne Deckel in den Ofen stellen und 15 bis 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
10. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und mit frischen Kräutern bestreuen.
Notes
Damit der Auflauf besonders cremig bleibt, sollte die Sauce vor dem Überbacken noch leicht flüssig wirken, da sie beim Backen und Ruhen weiter andickt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 365
- Sugar: 5 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 40 mg
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