Description
Eine cremige, würzige Ein-Topf-Pasta mit Penne, Garnelen, geräucherter Wurst, Paprika, Sahne und Parmesan. Die Nudeln garen direkt in der Sauce, nehmen dabei viel Aroma auf und sorgen für ein schnelles, herzhaftes Abendessen mit wenig Abwasch.
Ingredients
350 g Penne
300 g Garnelen, geschält und entdarmt
250 g geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
2 EL Tomatenmark
750 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
60 g Parmesan, frisch gerieben
1 EL Olivenöl
1 TL edelsüßes Paprikapulver
0,5 TL Chiliflocken
2 EL frische Petersilie, gehackt
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
1. Wurst in Scheiben schneiden, Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken, Paprika klein schneiden und Garnelen trocken tupfen.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Wurstscheiben 3 bis 4 Minuten kräftig anbraten. Danach herausnehmen und beiseitestellen.
3. Zwiebel und Paprika im selben Topf 3 Minuten anschwitzen, dann Knoblauch und Tomatenmark zugeben und 1 Minute mitrösten.
4. Hühnerbrühe und Sahne angießen, Bratrückstände lösen und Penne, Paprikapulver sowie Chiliflocken einrühren.
5. Alles aufkochen und die Nudeln bei mittlerer Hitze 11 bis 13 Minuten offen garen, dabei regelmäßig umrühren.
6. Wurst zurück in den Topf geben, Garnelen unterheben und 3 bis 4 Minuten garen, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig sind.
7. Topf vom Herd nehmen, Parmesan einrühren und die Pasta 2 Minuten ziehen lassen.
8. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen und warm servieren.
Notes
Garnelen erst am Ende zugeben, damit sie zart bleiben und nicht zäh werden.
Die Pasta regelmäßig umrühren, weil die Sauce beim Einkochen am Topfboden ansetzen kann.
Falls die Sauce zu dick wird, schluckweise etwas Brühe oder Wasser einrühren, bis sie wieder cremig ist.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Abendessen
- Method: Ein-Topf-Gericht
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 680 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 1180 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 58 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 36 g
- Cholesterol: 205 mg
Keywords: Ein-Topf-Pasta, Garnelen, Wurst, schnelles Abendessen, cremige Pasta