Description
Dieser einfache No-Bake Käsekuchen ist ein cremiger Kühlschrankkuchen mit knusprigem Butterkeksboden, frischer Zitronennote und luftiger Frischkäse-Sahne-Füllung. Er wird ohne Backen zubereitet, lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt besonders gut mit frischen Erdbeeren, Sahne und etwas Minze.
Ingredients
200 g Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen
600 g Doppelrahmfrischkäse
300 ml Schlagsahne
120 g Puderzucker
16 g Vanillezucker
1 Bio-Zitrone, Saft und Abrieb
6 Blatt Gelatine
250 g Erdbeeren
50 g Sprühsahne oder geschlagene Sahne
5 g frische Minze
Instructions
1. Den Boden einer Springform mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
2. Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter gründlich vermischen.
3. Die Keksmasse fest in die Springform drücken und mindestens 20 Minuten kalt stellen.
4. Gelatineblätter nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen.
5. Frischkäse, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Zitronenabrieb glatt rühren.
6. Gelatine ausdrücken und bei sehr milder Hitze auflösen. Einige Esslöffel Frischkäsecreme einrühren, dann die Gelatinemischung zügig unter die restliche Creme rühren.
7. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsecreme heben.
8. Die Creme auf dem Keksboden verteilen, glatt streichen und mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, kühlen.
9. Erdbeeren waschen, putzen und schneiden. Den Käsekuchen vor dem Servieren mit Erdbeeren, Sahnetupfern und Minze dekorieren.
Notes
Die Keksbrösel sehr fest in die Form drücken, damit der Boden später nicht zerfällt.
Die Gelatine nur sanft erwärmen und nicht kochen, sonst kann sie ihre Bindekraft verlieren.
Die Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren auflegen, damit die Oberfläche frisch und sauber bleibt.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Ohne Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 365 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 17 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 85 mg
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