Description

Einfache Spanische Reisgerichte sind ein würziges, saftiges Pfannengericht mit Reis, Paprika, Tomaten und aromatischen Gewürzen. Der Reis gart direkt in der Tomaten-Brühe-Mischung und nimmt dabei die mediterranen Aromen auf, sodass ein unkompliziertes Hauptgericht oder eine vielseitige Beilage entsteht.

Ingredients

250 g Langkornreis

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 rote Paprika

2 EL Olivenöl

2 EL Tomatenmark

250 ml passierte Tomaten

500 ml Gemüsebrühe

1 TL geräuchertes Paprikapulver

1 TL edelsüßes Paprikapulver

100 g Erbsen

1 TL Salz

1/2 TL schwarzer Pfeffer

2 EL frische Petersilie

1 EL Zitronensaft

Instructions

1. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und die rote Paprika in kleine Würfel schneiden.

2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel 3 Minuten glasig dünsten, dann Knoblauch und Paprika 3 bis 4 Minuten mitbraten.

3. Reis, Tomatenmark, geräuchertes Paprikapulver und edelsüßes Paprikapulver zugeben und 1 bis 2 Minuten unter Rühren anrösten.

4. Passierte Tomaten und Gemüsebrühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles einmal gründlich umrühren.

5. Aufkochen lassen, dann abgedeckt bei niedriger Hitze 18 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

6. Erbsen unterheben und 3 bis 4 Minuten mitziehen lassen.

7. Die Pfanne vom Herd nehmen, den Reis 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen und anschließend mit einer Gabel auflockern.

8. Mit Zitronensaft abschmecken, mit Petersilie bestreuen und warm servieren.

Notes

Den Reis vor dem Kochen kurz waschen, damit er lockerer bleibt.

Während des Garens möglichst wenig rühren, damit die Körner nicht breiig werden.

Für mehr Aroma das Tomatenmark und die Gewürze kurz anrösten, bevor die Flüssigkeit dazukommt.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Pfannengericht
Cuisine: Spanisch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 305 kcal
Sugar: 7 g
Sodium: 780 mg
Fat: 8 g
Saturated Fat: 1 g
Unsaturated Fat: 7 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 52 g
Fiber: 5 g
Protein: 7 g
Cholesterol: 0 mg

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