Description
Eine herzhafte, aromatische Ofenfüllung mit knusprigem Brot, würziger Wurst, frischen Apfelstücken und klassischen Kräutern. Diese einfache Wurst-Apfel-Füllung ist saftig, goldbraun und perfekt als Beilage für Feiertage, Sonntagsessen oder gemütliche Familiengerichte.
Ingredients
500 g Brot, in Würfel geschnitten
400 g grobe Bratwurst, ohne Haut
2 Äpfel, gewürfelt
180 g Sellerie, fein gewürfelt
150 g Zwiebel, fein gewürfelt
60 g Butter
300 ml Hühnerbrühe
2 Eier
1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
1 EL frischer Thymian, fein gehackt
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
2. Das Brot in Würfel schneiden und bei Bedarf kurz antrocknen lassen oder für einige Minuten im Ofen leicht anrösten.
3. Die Bratwurst in einer großen Pfanne krümelig und goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
4. Die Butter in derselben Pfanne schmelzen und Zwiebel sowie Sellerie bei mittlerer Hitze weich dünsten.
5. Die Apfelwürfel, den Rosmarin und den Thymian hinzufügen und 2 bis 3 Minuten mitgaren.
6. Brot, Wurst und die Gemüse-Apfel-Mischung in einer großen Schüssel vermengen.
7. Eier und Hühnerbrühe verquirlen, über die Brotmischung gießen und alles vorsichtig mischen.
8. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und die Mischung 5 Minuten ruhen lassen.
9. Die Masse in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen.
10. Die Füllung 35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist.
Notes
Für die beste Konsistenz eignet sich leicht trockenes Brot besser als ganz frisches Brot.
Verwende eine eher säuerliche Apfelsorte, damit die Füllung geschmacklich ausgewogen bleibt.
Zum Aufwärmen die Füllung am besten im Ofen erhitzen, damit die Oberfläche wieder leicht knusprig wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 6 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0.2 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 16 g
- Cholesterol: 85 mg
Keywords: Wurst-Apfel-Füllung, Ofenfüllung, Beilage, Feiertagsbeilage, Brotfüllung