Description
Ein herzhafter, unkomplizierter Eintopf mit saftigen Fleischbällchen, zartem Gemüse und kräftiger Sauce. Perfekt für gemütliche Familienessen, kalte Tage und alle, die ein sättigendes Wohlfühlgericht mit wenig Aufwand kochen möchten.
Ingredients
500 g gemischtes Hackfleisch
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Ei
50 g Semmelbrösel
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver edelsüß
2 EL Pflanzenöl
300 g Möhren
2 Stangen Staudensellerie
400 g Kartoffeln
1 EL Tomatenmark
2 EL Mehl
750 ml Rinderbrühe
1 EL Worcestersauce
1 kleiner Zweig Rosmarin
1/2 TL Salz zum Abschmecken
1/4 TL schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
Instructions
1. Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel gründlich vermengen.
2. Aus der Masse gleichmäßige Fleischbällchen formen.
3. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Fleischbällchen rundherum anbraten, bis sie gebräunt sind. Danach herausnehmen.
4. Möhren, Staudensellerie und Kartoffeln in den Topf geben und 4 bis 5 Minuten anbraten.
5. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
6. Mehl darüberstreuen, gut verrühren und nach und nach die Rinderbrühe angießen.
7. Worcestersauce und Rosmarin hinzufügen.
8. Fleischbällchen zurück in den Topf geben und alles 25 bis 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis Gemüse und Fleischbällchen gar sind.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Notes
Die Fleischmasse nur so lange mischen, bis alles verbunden ist, damit die Fleischbällchen zart bleiben.
Brate das Gemüse vor dem Ablöschen kurz an, damit der Eintopf mehr Tiefe und Röstaromen bekommt.
Wird die Sauce zu dick, rühre etwas zusätzliche Brühe ein; ist sie zu dünn, lasse sie ein paar Minuten offen einkochen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Eintopf
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 465
- Sugar: 7 g
- Sodium: 890 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 27 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 115 mg
Keywords: Fleischbällchen-Eintopf, Eintopf mit Gemüse, Hackfleisch Rezept, Familienessen, Wohlfühlgericht