Description
Knusprige Erdbeer-Cheesecake-Croissants verbinden buttrigen Blätterteig mit einer cremigen Frischkäsefüllung und fruchtigen Erdbeeren. Dieses schnelle Rezept ist ideal für Brunch, Kaffeetafel oder ein einfaches, aber besonderes Dessert.
Ingredients
275 g Blätterteig aus dem Kühlregal
200 g Frischkäse
40 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
180 g Erdbeeren
1 Eigelb
1 EL Milch
10 g Puderzucker zum Bestäuben
30 ml Schokoladensauce nach Wunsch
Instructions
1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Den Frischkäse mit 40 g Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren.
3. Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
4. Den Blätterteig ausrollen und in 6 gleich große Dreiecke schneiden.
5. Auf das breite Ende jedes Dreiecks etwas Frischkäsecreme geben und mit einigen Erdbeerstücken belegen.
6. Die Teigdreiecke vom breiten Ende zur Spitze hin aufrollen und leicht zu Croissants biegen.
7. Eigelb und Milch verrühren und die Croissants damit bestreichen.
8. Die Croissants 15 bis 18 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
9. Kurz abkühlen lassen, mit 10 g Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit Schokoladensauce servieren.
Notes
Die Erdbeeren sollten möglichst trocken sein, damit der Blätterteig nicht weich wird.
Verwende nicht zu viel Füllung, damit die Croissants beim Backen ihre Form behalten.
Am besten schmecken sie leicht warm, wenn die Füllung cremig und der Teig noch knusprig ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 18 Minuten
- Category: Dessert / Süßes Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Croissant
- Calories: 290 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 190 mg
- Fat: 19 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0,2 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 45 mg
Keywords: Erdbeer-Cheesecake-Croissants, Blätterteig, Erdbeeren, Frischkäse, süßes Gebäck, Dessert