1. Die Butterkekse fein zerbröseln. Davon etwa 60 g für die Füllung beiseitestellen.

2. Die weiße Schokolade vorsichtig schmelzen und leicht abkühlen lassen.

3. Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt verrühren.

4. Die geschmolzene weiße Schokolade unter die Creme rühren.

5. Die Erdbeeren in sehr kleine Würfel schneiden, trocken tupfen und zusammen mit den 60 g Keksbröseln vorsichtig unterheben.

6. Die Masse für 30 bis 45 Minuten kalt stellen, bis sie formbar ist.

7. Die restlichen Keksbrösel mit den zerbröselten gefriergetrockneten Erdbeeren vermischen.

8. Die Butter schmelzen, unter die Bröselmischung rühren und alles gleichmäßig vermengen.

9. Aus der gekühlten Cheesecake-Masse kleine Kugeln formen.

10. Jede Kugel rundherum in der Crunch-Mischung wälzen.

11. Die fertigen Bällchen nochmals mindestens 20 Minuten kühlen und anschließend servieren.