Description
Französische Seidenbrownies verbinden einen saftigen, intensiven Brownieboden mit einer cremigen Schokoladenschicht und einer luftigen Haube aus Schlagsahne. Dieses Dessert sieht eindrucksvoll aus, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt herrlich gekühlt – perfekt für besondere Anlässe, Kaffeerunden oder einfach dann, wenn du Lust auf ein extra schokoladiges Stück Kuchen hast.
Ingredients
200 g Zartbitterschokolade
180 g Butter
250 g Zucker
3 Eier
90 g Weizenmehl
30 g Kakaopulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
200 g Frischkäse
120 g Puderzucker
250 ml Schlagsahne
30 g Schokoraspeln
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine eckige Form von etwa 20 x 20 cm mit Backpapier auslegen.
2. 120 g Butter mit 120 g Zartbitterschokolade vorsichtig schmelzen und glatt rühren.
3. Zucker, Eier und Vanilleextrakt unterrühren, bis die Masse glänzt.
4. Mehl, Kakaopulver und Salz mischen und kurz unterheben.
5. Den Teig in die Form geben, glatt streichen und 22 bis 25 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
6. Für die cremige Schicht 60 g Butter weich aufschlagen und mit dem Frischkäse glatt rühren.
7. Die restlichen 80 g geschmolzene Zartbitterschokolade und den Puderzucker einrühren, bis eine seidige Creme entsteht.
8. Die Schokocreme auf dem ausgekühlten Brownieboden verstreichen und die Form für 1 Stunde kühlen.
9. Die Schlagsahne steif schlagen und auf der gekühlten Schokoschicht verteilen.
10. Mit Schokoraspeln bestreuen und die Brownies vor dem Servieren noch mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Notes
Der Brownieboden sollte nicht zu lange backen, damit er saftig bleibt.
Für saubere Schnitte das Messer vor jedem Schnitt kurz in heißes Wasser tauchen und abwischen.
Die Brownies gut durchkühlen lassen, damit die Schichten stabil und schön sichtbar bleiben.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert / Brownies
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 385
- Sugar: 27 g
- Sodium: 110 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 85 mg
Keywords: Französische Seidenbrownies, Brownies, Schokoladendessert, Dessert mit Sahne, Brownies mit Schokocreme