Description
Dieser Französischer Toast Auflauf ist ein warmer, goldbrauner Frühstücksauflauf aus weichen Briochewürfeln, cremiger Vanille-Eiermilch und feinem Zimt. Er schmeckt wie klassischer French Toast, wird aber bequem im Ofen gebacken und eignet sich perfekt für Brunch, Feiertage oder ein gemütliches Wochenendfrühstück.
Ingredients
300 g Brioche oder Hefezopf
4 Eier
300 ml Milch
120 ml Sahne
50 g Zucker
2 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
1 Prise Salz
20 g Butter
1 EL Puderzucker
Ahornsirup nach Geschmack
150 g frische Beeren
Instructions
1. Brioche oder Hefezopf in 2 bis 3 cm große Würfel schneiden. Bei sehr frischem Brot die Würfel 10 Minuten bei 120 °C im Ofen antrocknen lassen.
2. Eine mittelgroße Auflaufform mit Butter einfetten und die Brotwürfel gleichmäßig darin verteilen.
3. Eier, Milch, Sahne, Zucker, Vanilleextrakt, Zimt und Salz in einer Schüssel gründlich verquirlen.
4. Die Eiermilch langsam über die Brotwürfel gießen und die oberen Stücke leicht nach unten drücken.
5. Den Auflauf mindestens 20 Minuten ziehen lassen oder abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
6. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
7. Kleine Butterflöckchen auf der Oberfläche verteilen und den Auflauf 35 bis 40 Minuten backen, bis er goldbraun und in der Mitte gestockt ist.
8. 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, mit Puderzucker bestäuben und mit Ahornsirup sowie frischen Beeren servieren.
Notes
Verwende leicht trockenes Brot, damit der Auflauf saftig, aber nicht matschig wird.
Für die Vorbereitung über Nacht die Form gut abdecken und morgens vor dem Backen 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, den Auflauf locker mit Backpapier oder Alufolie abdecken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 345 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 270 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 39 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 165 mg
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