Description
Diese gefüllte Hähnchenbrust mit Füllung wird außen goldbraun angebraten und im Ofen saftig fertig gegart. Die herzhafte Brot-Kräuter-Füllung mit Sellerie, Zwiebel und Käse macht das Gericht besonders aromatisch und eignet sich wunderbar für ein gemütliches Familienessen oder ein festlicheres Hauptgericht.
Ingredients
4 Hähnchenbrustfilets
150 g altbackenes Brot oder Toastbrot
1 kleine Zwiebel
1 Stange Stangensellerie
2 Knoblauchzehen
30 g Butter
100 ml Hühnerbrühe
2 EL gehackte Petersilie
1 TL frischer Thymian
60 g geriebener Gouda oder Emmentaler
1 Ei
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 EL Olivenöl
Instructions
1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Brot in kleine Würfel schneiden, Zwiebel und Sellerie fein würfeln, Knoblauch hacken.
3. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Sellerie 3 bis 4 Minuten anschwitzen. Knoblauch kurz mitbraten.
4. Brotwürfel, angeschwitztes Gemüse, Petersilie, Thymian, Käse, Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
5. Hühnerbrühe nach und nach dazugeben, bis die Füllung feucht und formbar ist.
6. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und seitlich taschenförmig einschneiden.
7. Füllung in die Hähnchenbrüste geben und die Öffnungen mit Zahnstochern oder Küchengarn verschließen.
8. Fleisch mit Olivenöl einreiben und rundherum mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
9. Hähnchenbrüste in einer ofenfesten Pfanne von beiden Seiten je 2 bis 3 Minuten goldbraun anbraten.
10. Pfanne in den Ofen stellen und die gefüllte Hähnchenbrust 20 bis 25 Minuten garen, bis sie durchgegart und saftig ist.
11. Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen, Zahnstocher entfernen und in Scheiben servieren.
Notes
Die Füllung sollte feucht, aber nicht nass sein, damit sie beim Garen nicht ausläuft.
Schneide die Hähnchenbrust nur taschenförmig ein und nicht komplett durch.
Lasse das Fleisch nach dem Backen kurz ruhen, damit es beim Anschneiden saftig bleibt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Anbraten und Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllte Hähnchenbrust
- Calories: 430
- Sugar: 2 g
- Sodium: 760 mg
- Fat: 19 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 45 g
- Cholesterol: 165 mg
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