Description
Gefüllte Zwiebeln sind ein herzhaftes Ofengericht mit zarten Gemüsezwiebeln, würziger Hackfleisch-Reis-Füllung, Tomaten, Feta und frischen Kräutern. Beim Backen werden die Zwiebeln mild und süßlich, während die Füllung saftig bleibt und die Oberfläche leicht knusprig bräunt.
Ingredients
4 große Gemüsezwiebeln
250 g gemischtes Hackfleisch
80 g Reis
200 g gehackte Tomaten
1 EL Tomatenmark
100 g Feta
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
150 ml Gemüsebrühe
2 EL Semmelbrösel
2 EL frische Petersilie
1 TL getrockneter Oregano
1 TL mildes Paprikapulver
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
60 g Kalamata-Oliven
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zwiebeln schälen, oben einen Deckel abschneiden und in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten vorgaren.
2. Zwiebeln kurz abkühlen lassen, vorsichtig aushöhlen und das herausgelöste Zwiebelfleisch fein hacken. Mindestens zwei äußere Zwiebelschichten als Hülle stehen lassen.
3. Reis in leicht gesalzenem Wasser etwa 8 Minuten halbgar kochen, abgießen und kurz ausdampfen lassen.
4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten. Gehacktes Zwiebelfleisch und Knoblauch dazugeben und einige Minuten mitdünsten.
5. Tomatenmark, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren und kurz anrösten.
6. Reis, die Hälfte der gehackten Tomaten und Petersilie untermischen. Alles 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und den Feta unterheben.
7. Die Zwiebeln in eine geölte Auflaufform setzen, mit der Hackfleisch-Reis-Mischung füllen und mit Semmelbröseln bestreuen.
8. Restliche gehackte Tomaten, Gemüsebrühe und Oliven in die Form geben. Die gefüllten Zwiebeln 35 bis 40 Minuten backen, bis sie weich und goldbraun sind.
9. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und nach Wunsch mit zusätzlicher Petersilie bestreuen.
Notes
Die Zwiebeln nicht zu lange vorgaren, damit sie beim Aushöhlen stabil bleiben.
Den Reis nur halbgar kochen, weil er im Ofen weitergart und Flüssigkeit aufnimmt.
Die gefüllten Zwiebeln eng in die Form setzen, damit sie beim Backen nicht umkippen.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllte Zwiebel
- Calories: 365 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 55 mg
Keywords: Gefüllte Zwiebeln, Zwiebeln aus dem Ofen, mediterranes Ofengericht, Hackfleisch Reis Füllung