Description
Ein saftiger, eiweißreicher Quark-Ei-Auflauf mit Gemüse, Kräutern und goldbrauner Käsekruste. Dieses einfache Ofengericht ist sättigend, leicht vorzubereiten und passt perfekt zu Frühstück, Mittagessen oder einem schnellen Abendessen mit frischem Salat.
Ingredients
500 g Magerquark
5 Eier
100 g geriebener Gouda
2 Frühlingszwiebeln
1 rote Paprika
2 EL gehackte Petersilie
1 EL gehackter Schnittlauch
1 TL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
2. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und Paprika klein würfeln.
3. Magerquark und Eier in einer großen Schüssel glatt verrühren.
4. Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren.
5. Geriebenen Gouda, Frühlingszwiebeln, Paprika, Petersilie und Schnittlauch unterheben.
6. Die Masse in die vorbereitete Auflaufform füllen und glatt streichen.
7. Den Auflauf 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte gestockt wirkt.
8. Vor dem Anschneiden 5 bis 10 Minuten ruhen lassen und warm servieren.
Notes
Sehr wasserreiches Gemüse wie Zucchini oder Spinat vorher kurz anbraten oder gut ausdrücken, damit der Auflauf nicht zu weich wird.
Den Auflauf nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen, damit er sich sauber schneiden lässt.
Für mehr Würze kannst du einen Teil des Goudas durch Emmentaler, Bergkäse oder etwas Parmesan ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 245 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 260 mg
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