Description

Diese glasierten Beeren Scones sind außen leicht goldbraun, innen weich und mürbe und voller saftiger Beeren. Eine einfache Vanilleglasur mit einem Hauch Zitrone macht sie perfekt für Frühstück, Brunch oder den Nachmittagskaffee.

Ingredients

300 g Weizenmehl

2 1/2 TL Backpulver

60 g Zucker

1/2 TL Salz

115 g kalte Butter

160 ml Sahne

1 Ei

1 TL Vanilleextrakt

150 g gemischte Beeren

120 g Puderzucker

2 EL Milch oder Sahne

1 TL Zitronensaft

1/2 TL Vanilleextrakt für die Glasur

Instructions

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

3. Kalte Butter in Würfel schneiden und mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung einarbeiten, bis grobe Krümel entstehen.

4. Sahne, Ei und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verquirlen.

5. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und nur kurz verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.

6. Beeren vorsichtig unterheben, ohne sie stark zu zerdrücken.

7. Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben, zu einer etwa 2,5 cm dicken Scheibe formen und in 8 Stücke schneiden.

8. Scones mit Abstand auf das Blech setzen und 18 bis 22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

9. Auf einem Kuchengitter mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.

10. Puderzucker, Milch oder Sahne, Zitronensaft und Vanilleextrakt glatt rühren und über die abgekühlten Scones träufeln.

Notes

Verwende sehr kalte Butter, damit die Scones mürbe und leicht blättrig werden.

Knete den Teig nur kurz, sonst werden die Scones fest statt locker.

Tiefgekühlte Beeren nicht auftauen, sondern direkt gefroren unterheben.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Gebäck
Method: Backen
Cuisine: Britisch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Scone
Calories: 285 kcal
Sugar: 19 g
Sodium: 255 mg
Fat: 13 g
Saturated Fat: 8 g
Unsaturated Fat: 4 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 38 g
Fiber: 2 g
Protein: 5 g
Cholesterol: 55 mg

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