Description
Diese glutenfreien Quarkkekse-Teigbällchen sind außen zart, innen angenehm weich und mit feinen Schokostückchen durchzogen. Sie gelingen unkompliziert, lassen sich schnell formen und sind ideal, wenn du ein einfaches glutenfreies Gebäck für Alltag, Kaffeetafel oder Keksdose suchst.
Ingredients
180 g glutenfreie Mehlmischung
1 1/2 TL Backpulver
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
80 g weiche Butter
150 g Quark
1 Ei
100 g Zartbitter-Schokotropfen
Instructions
1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Glutenfreie Mehlmischung, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel gründlich vermischen.
3. Butter, Quark und Ei dazugeben und alles zu einem weichen, gut formbaren Teig verrühren.
4. Die Schokotropfen kurz und gleichmäßig unter den Teig heben.
5. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und mit etwas Abstand auf das Backblech setzen.
6. Die Teigbällchen 14 bis 18 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind.
7. Einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Notes
Ist der Teig sehr weich, lasse ihn 10 Minuten ruhen oder arbeite 1 bis 2 TL zusätzliche glutenfreie Mehlmischung ein.
Für eine gleichmäßige Form hilft ein kleiner Eisportionierer oder ein Esslöffel.
Backe die Kekse nicht zu lange, damit sie innen weich und saftig bleiben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 16 Minuten
- Category: Keks / glutenfreies Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Teigbällchen
- Calories: 132 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 68 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 24 mg
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