Description
Dieser Griechische Joghurt Zitronen Kuchen ist saftig, frisch und wunderbar unkompliziert. Der griechische Joghurt macht die Krume besonders zart, während Zitronensaft und Zitronenabrieb für ein klares, sonniges Aroma sorgen. Perfekt für den Nachmittagskaffee, als leichtes Dessert oder einfach immer dann, wenn du einen unkomplizierten Kastenkuchen mit viel Geschmack backen möchtest.
Ingredients
250 g Mehl
200 g Zucker
250 g griechischer Joghurt
3 Eier
120 ml neutrales Öl
2 Zitronen, Abrieb und Saft
10 g Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
80 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. Zucker und Eier in einer zweiten Schüssel 3 bis 4 Minuten cremig aufschlagen.
4. Griechischen Joghurt, Öl, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb und den Saft von 2 Zitronen unterrühren.
5. Die trockenen Zutaten kurz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
7. Den Kuchen 45 bis 55 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
8. Den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
9. Aus Puderzucker und 2 EL Zitronensaft einen Guss rühren und über den ausgekühlten Kuchen geben.
Notes
Verwende griechischen Joghurt mit höherem Fettgehalt, damit der Kuchen besonders saftig wird.
Verrühre den Teig nur kurz, damit die Krume zart und nicht kompakt wird.
Lasse den Kuchen vollständig auskühlen, bevor du den Zitronenguss darüber gibst.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 315
- Sugar: 25 g
- Sodium: 115 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 56 mg
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