Description
Cremiger Hähnchen Tetrazzini ist ein herzhafter Nudelauflauf mit zartem Hähnchen, Spaghetti, Champignons und einer samtigen Käse-Sahne-Soße, der im Ofen goldbraun überbacken wird und sich perfekt für ein gemütliches Familienessen eignet.
Ingredients
400 g Spaghetti
500 g Hähnchenbrustfilet
250 g Champignons
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
50 g Butter
35 g Mehl
350 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
150 ml Milch
60 g Parmesan
150 g Gouda
2 EL frische Petersilie
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
Instructions
1. Spaghetti in reichlich Salzwasser 1 bis 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen, abgießen und beiseitestellen.
2. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, in etwas Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
3. Champignons in Scheiben schneiden und in derselben Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Zwiebel fein würfeln, zu den Pilzen geben und glasig anschwitzen. Knoblauch fein hacken und kurz mitbraten.
5. Mehl über die Pilzmischung streuen und gründlich einrühren.
6. Hühnerbrühe, Milch und Sahne nach und nach einrühren, bis eine glatte Soße entsteht.
7. Parmesan unterrühren und die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
8. Spaghetti und Hähnchen in die Soße geben und alles gleichmäßig vermengen.
9. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen, mit Gouda bestreuen und bei 190 °C Ober-/Unterhitze 20 bis 25 Minuten backen.
10. Den Auflauf 5 Minuten ruhen lassen, mit Petersilie bestreuen und warm servieren.
Notes
Die Spaghetti nur knapp bissfest kochen, damit sie im Ofen nicht zu weich werden.
Die Soße vor dem Backen eher cremig und leicht flüssig halten, da die Nudeln noch Flüssigkeit aufnehmen.
Für besonders saftigen Hähnchen Tetrazzini kannst du gegartes Brathähnchen verwenden und es erst am Ende unterheben.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 620
- Sugar: 4 g
- Sodium: 760 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 17 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 36 g
- Cholesterol: 125 mg
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