Description

Knusprige, goldbraune Kartoffelchips aus der Heißluftfritteuse werden mit wenig Öl zubereitet und schmecken frisch, würzig und herrlich hausgemacht. Dünn gehobelte Kartoffelscheiben werden gewässert, sorgfältig getrocknet, mild gewürzt und portionsweise gegart, bis sie leicht, knusprig und perfekt zum Snacken sind.

Ingredients

500 g Kartoffeln, festkochend oder vorwiegend festkochend

10 ml Rapsöl

4 g Salz

2 g Paprikapulver edelsüß

1 g Knoblauchpulver

1 g schwarzer Pfeffer

1 g getrocknete Petersilie

Instructions

1. Kartoffeln gründlich waschen und bei Bedarf unschöne Stellen entfernen.

2. Kartoffeln mit einem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben von etwa 1 bis 2 mm schneiden.

3. Kartoffelscheiben 20 bis 30 Minuten in kaltes Wasser legen, damit überschüssige Stärke austritt.

4. Scheiben abgießen und sehr gründlich mit einem Küchentuch oder Küchenpapier trocken tupfen.

5. Kartoffelscheiben mit Rapsöl, Salz, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Pfeffer vermengen.

6. Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.

7. Kartoffelscheiben portionsweise locker in den Korb legen und 12 bis 16 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Zeit schütteln.

8. Fertige Chips kurz auskühlen lassen, mit Petersilie bestreuen und nach Geschmack leicht nachsalzen.

Notes

Die Kartoffelscheiben müssen wirklich trocken sein, damit sie knusprig statt weich werden.

Gare die Chips portionsweise und überfülle den Korb nicht, sonst zirkuliert die heiße Luft nicht gleichmäßig.

Kontrolliere die Chips in den letzten Minuten regelmäßig, weil sehr dünne Scheiben schnell dunkel werden können.

Prep Time: 35 Minuten
Cook Time: 16 Minuten
Category: Snack
Method: Heißluftfritteuse
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 112 kcal
Sugar: 1 g
Sodium: 390 mg
Fat: 3 g
Saturated Fat: 0.3 g
Unsaturated Fat: 2.7 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 20 g
Fiber: 2 g
Protein: 2 g
Cholesterol: 0 mg

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