Description

Diese Herzförmige Himbeermousse ist ein feines, luftiges Dessert mit fruchtigem Himbeeraroma, zarter Cremigkeit und einer eleganten Optik. Sie eignet sich wunderbar für besondere Anlässe und lässt sich gut vorbereiten, damit sie gekühlt ihre perfekte Form und Konsistenz bekommt.

Ingredients

250 g Himbeeren

80 g Zucker

1 EL Zitronensaft

200 g Frischkäse

250 ml Schlagsahne

6 g Gelatine

1 TL Vanilleextrakt

40 g Puderzucker

50 g frische Himbeeren zum Dekorieren

5 g frische Minze zum Dekorieren

Instructions

1. Die Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft fein pürieren und durch ein Sieb streichen, damit die Kerne entfernt werden.

2. Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und erst mit etwas Himbeerpüree verrühren, dann in die restliche Himbeermasse einarbeiten.

3. Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren.

4. Die Himbeermasse mit der Frischkäsecreme gründlich verrühren.

5. Die gut gekühlte Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig in mehreren Portionen unterheben.

6. Die Masse in herzförmige Silikonformen füllen und die Oberfläche glatt streichen.

7. Die Mousse mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

8. Vorsichtig aus der Form lösen und mit frischen Himbeeren und Minze servieren.

Notes

Gut gekühlte Sahne lässt sich stabiler aufschlagen und sorgt für eine luftigere Mousse.

Die Himbeermasse sollte unbedingt durch ein Sieb gestrichen werden, damit die Konsistenz besonders fein wird.

Für ein sauberes Stürzen die Mousse vollständig durchkühlen lassen und die Form erst direkt vor dem Servieren lösen.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 4 Stunden Kühlzeit
Category: Dessert
Method: Kühlen
Cuisine: Deutsch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 248
Sugar: 17 g
Sodium: 68 mg
Fat: 17 g
Saturated Fat: 10 g
Unsaturated Fat: 5 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 20 g
Fiber: 3 g
Protein: 4 g
Cholesterol: 52 mg

Keywords: Herzförmige Himbeermousse, Himbeerdessert, Mousse, Dessert für besondere Anlässe