Description
Diese herzförmigen Schokoladen-Muffins sind saftige kleine Schokoküchlein mit zarter Krume, intensiver Kakaonote und einer cremigen Schokoladenhaube. Sie eignen sich perfekt für Valentinstag, Muttertag, Geburtstage oder jeden Anlass, bei dem ein liebevoll dekoriertes Dessert auf den Tisch kommen soll.
Ingredients
180 g Weizenmehl
45 g Backkakao
120 g Zucker
50 g brauner Zucker
1 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
2 Eier
160 ml Buttermilch
90 ml Sonnenblumenöl
1 TL Vanilleextrakt
80 g Zartbitterschokolade, gehackt
120 g weiche Butter
180 g Puderzucker
25 g Backkakao
2 EL Milch
1/2 TL Vanilleextrakt
2 EL rosa oder rote Zuckerstreusel
Instructions
1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Herz-Muffinform gründlich einfetten.
2. Mehl, Backkakao, Zucker, braunen Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
3. Eier, Buttermilch, Sonnenblumenöl und Vanilleextrakt in einer zweiten Schüssel glatt verrühren.
4. Flüssige Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Gehackte Zartbitterschokolade unterheben und den Teig in die Herzmulden füllen.
6. Muffins 16 bis 19 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt.
7. Muffins 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen und vollständig auskühlen lassen.
8. Für die Creme Butter cremig aufschlagen, Puderzucker und Backkakao einrühren, dann Milch und Vanilleextrakt dazugeben.
9. Schokoladencreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die abgekühlten Muffins spritzen.
10. Mit Zuckerstreuseln dekorieren und bei Zimmertemperatur servieren.
Notes
Die Muffins nicht zu lange backen, damit sie saftig bleiben.
Den Teig nur kurz rühren, sonst wird die Krume fester.
Die Schokoladencreme erst auf vollständig abgekühlte Muffins spritzen, damit sie ihre Form behält.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 18 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 395 kcal
- Sugar: 31 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 23 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 78 mg
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