Description
Diese herzhaften klassischen gefüllten Paprika werden mit einer saftigen Hackfleisch-Reis-Füllung, würziger Tomatensauce und geschmolzenem Käse im Ofen gebacken. Ein gemütliches Familiengericht, das sich gut vorbereiten lässt und wunderbar sättigend schmeckt.
Ingredients
4 große Paprika
300 g gemischtes Hackfleisch
120 g Reis
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 g stückige Tomaten
2 EL Tomatenmark
150 ml Gemüsebrühe
100 g geriebener Gouda
2 EL Öl
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 EL frische Petersilie
Instructions
1. Paprika waschen, Deckel abschneiden, Kerne und Innenhäute entfernen und die Schoten in eine Auflaufform setzen.
2. Reis in leicht gesalzenem Wasser etwa 8 Minuten vorgaren, abgießen und beiseitestellen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel fein würfeln und glasig anbraten.
4. Knoblauch fein hacken, kurz mitbraten und anschließend das Hackfleisch dazugeben.
5. Hackfleisch krümelig anbraten, Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
6. Vorgegarten Reis und die Hälfte der stückigen Tomaten unterrühren.
7. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und die Füllung abschmecken.
8. Paprika mit der Hackfleisch-Reis-Mischung füllen.
9. Restliche stückige Tomaten und Gemüsebrühe in die Auflaufform geben.
10. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 35 Minuten backen.
11. Geriebenen Gouda über die Paprika streuen und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
12. Mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren.
Notes
Paprika mit dicken Wänden behalten beim Backen besser ihre Form und werden besonders saftig.
Den Reis nur vorgaren, damit er im Ofen nicht matschig wird und noch Flüssigkeit aus der Füllung aufnehmen kann.
Die Füllung vor dem Befüllen kräftig abschmecken, weil Paprika und Reis die Würze beim Backen milder machen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllte Paprika
- Calories: 410 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 760 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 68 mg
Keywords: gefüllte Paprika, klassische gefüllte Paprika, Paprika mit Hackfleisch, Ofengericht, Familienessen