Description
Ein cremiger Hühnchen-Brokkoli-Reis-Auflauf mit zartem Hähnchen, lockerem Reis, viel Brokkoli und goldbraunem Käse ist das perfekte Wohlfühlessen für die ganze Familie. Das Rezept eignet sich wunderbar zur Resteverwertung, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt frisch aus dem Ofen genauso gut wie am nächsten Tag aufgewärmt.
Ingredients
300 g Langkornreis, ungekocht
500 g Hähnchenbrust, gegart
400 g Brokkoli
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
40 g Butter
35 g Weizenmehl
400 ml Milch
250 ml Gemüsebrühe
150 g Schmand
1 TL Senf
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
150 g Cheddar, gerieben
100 g Gouda, gerieben
80 g Röstzwiebeln
etwas Butter für die Form
Instructions
1. Reis nach Packungsangabe garen und anschließend beiseitestellen.
2. Brokkoli in kleine Röschen teilen, 2 bis 3 Minuten blanchieren und abgießen.
3. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden oder grob zerpflücken.
4. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.
5. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
6. Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebel glasig anschwitzen und Knoblauch kurz mitdünsten.
7. Mehl einrühren, dann Milch und Gemüsebrühe unter Rühren zugießen.
8. Schmand, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren und die Sauce einige Minuten köcheln lassen.
9. 100 g Cheddar und 50 g Gouda in der Sauce schmelzen lassen.
10. Reis, Brokkoli und Hähnchen mit der Sauce gründlich vermengen.
11. Alles in die Auflaufform geben und glatt streichen.
12. Restlichen Käse und Röstzwiebeln darüber verteilen.
13. Den Auflauf 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
14. Vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
Notes
Für besonders lockeren Auflauf den Reis nicht zu weich kochen, da er im Ofen noch etwas nachgart.
Gib das knusprige Topping erst direkt vor dem Backen darauf, damit es schön kross bleibt.
Wenn du Reste von Brathähnchen oder Ofenhähnchen hast, eignet sich dieses Rezept perfekt zur schnellen Weiterverwertung.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 545
- Sugar: 6 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 43 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 34 g
- Cholesterol: 105 mg
Keywords: Hühnchen-Brokkoli-Reis-Auflauf, Hähnchenauflauf, Reisauflauf, Brokkoliauflauf, Familienessen