Description
Diese Hühnchen-Gnocchi-Suppe ist herrlich cremig, sättigend und trotzdem ganz unkompliziert zuzubereiten. Zarte Hähnchenstücke, weiche Gnocchi, Gemüse, Spinat und Parmesan verbinden sich in einer würzigen, sahnigen Brühe zu einem wärmenden Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen eignet.
Ingredients
400 g Hähnchenbrust
500 g Gnocchi
30 g Butter
1 Zwiebel
2 Karotten
2 Stangen Staudensellerie
3 Knoblauchzehen
25 g Weizenmehl
1 l Hühnerbrühe
250 ml Sahne
250 ml Milch
90 g frischer Spinat
60 g Parmesan
1 TL italienische Kräuter
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Karotten und Staudensellerie fein würfeln und 4 bis 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse leicht weich ist. Knoblauch fein hacken und kurz mitgaren.
2. Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren. Nach und nach die Hühnerbrühe eingießen, dabei ständig rühren, damit eine glatte Basis entsteht.
3. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, in den Topf geben und 8 bis 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch fast gar ist.
4. Gnocchi hinzufügen und weitere 3 bis 4 Minuten garen, bis sie weich sind und an die Oberfläche steigen.
5. Milch und Sahne einrühren. Die Hitze reduzieren und die Suppe nur noch sanft erhitzen, nicht stark kochen.
6. Spinat unterheben und kurz zusammenfallen lassen. Parmesan, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer einrühren und alles abschmecken.
7. Die Suppe heiß servieren und nach Wunsch mit extra Parmesan bestreuen.
Notes
Die Brühe langsam einrühren, damit keine Klümpchen durch das Mehl entstehen.
Die Suppe nur sanft erhitzen, sobald Milch und Sahne im Topf sind, damit sie schön cremig bleibt.
Beim späteren Aufwärmen etwas zusätzliche Brühe oder Milch ergänzen, weil die Gnocchi Flüssigkeit aufnehmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 520
- Sugar: 6 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 105 mg
Keywords: Hühnchen-Gnocchi-Suppe, cremige Suppe, Hähnchensuppe, Gnocchi, Wohlfühlessen