Description
Hühnchen mit Gemüse ist ein schnelles, ausgewogenes Pfannengericht mit zartem Hähnchenfleisch, knackigen Zuckerschoten, Champignons, Möhren und Erbsen in einer würzigen Sauce. Das Rezept eignet sich ideal für den Alltag, schmeckt mit Reis oder Nudeln und lässt sich wunderbar vorbereiten.
Ingredients
500 g Hähnchenbrust
250 g Champignons
200 g Zuckerschoten
150 g Möhren
100 g Erbsen
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Sojasauce
150 ml Gemüsebrühe
1 EL Speisestärke
1 TL Sesamöl
2 EL Pflanzenöl
1 EL Sesam
2 EL gehackte Petersilie oder Koriander
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Die Hähnchenbrust in mundgerechte Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Möhren schälen und schräg in dünne Stücke schneiden. Zwiebel in feine Streifen schneiden und den Knoblauch hacken.
2. Sojasauce, Gemüsebrühe, Speisestärke und Sesamöl in einer kleinen Schüssel glatt verrühren.
3. 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Das Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze rundum anbraten, bis es leicht gebräunt und fast gar ist. Danach aus der Pfanne nehmen.
4. Das restliche Pflanzenöl in die Pfanne geben. Zwiebel, Knoblauch und Möhren 2 Minuten anbraten. Danach Champignons, Zuckerschoten und Erbsen hinzufügen und weitere 3 bis 4 Minuten bissfest garen.
5. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Die angerührte Sauce dazugießen und alles gut vermengen. Kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Sesam und gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen und sofort servieren.
Notes
Das Hähnchen nur kurz und heiß anbraten, damit es saftig bleibt.
Das Gemüse nicht zu lange garen, damit es knackig und farbenfroh bleibt.
Die Sauce vor dem Eingießen noch einmal umrühren, damit sich die Speisestärke gleichmäßig verteilt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannengericht
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 295
- Sugar: 6 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 13 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 33 g
- Cholesterol: 82 mg
Keywords: Hühnchen mit Gemüse, Hähnchenpfanne, Gemüsepfanne, schnelles Abendessen