Description
Ein herzhafter, frischer Pastasalat mit gefüllten Tortellini, saftigen Tomaten, Gurke, Mozzarella, würziger Salami und Kochschinken. Das aromatische Dressing mit Pesto, Olivenöl und Kräutern verbindet alle Zutaten zu einem unkomplizierten Gericht, das sich perfekt für Grillabende, Buffets oder ein schnelles Mittagessen eignet.
Ingredients
250 g frische Tortellini aus dem Kühlregal
150 g Kirschtomaten
120 g Mini-Mozzarella
120 g Kochschinken
80 g Salami
100 g Gurke
50 g Rucola
40 g rote Zwiebel
30 g Parmesan
4 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
2 EL grünes Pesto
1 Knoblauchzehe
1 TL italienische Kräuter
0,5 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Die Tortellini nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest garen, abgießen, kurz abkühlen lassen und gut abtropfen.
2. Kirschtomaten halbieren, Gurke würfeln, rote Zwiebel in feine Streifen schneiden, Kochschinken und Salami in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Für das Dressing Olivenöl, Weißweinessig, Pesto, fein gehackten Knoblauch, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer gründlich verrühren.
4. Tortellini, Tomaten, Gurke, Mozzarella, Kochschinken, Salami, Zwiebel und Rucola in eine große Schüssel geben.
5. Das Dressing darübergeben und alles vorsichtig vermengen, damit die Tortellini ganz bleiben.
6. Den Salat 15 bis 20 Minuten durchziehen lassen.
7. Vor dem Servieren mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Notes
Tortellini nicht zu weich kochen, damit sie beim Vermengen ihre Form behalten.
Rucola erst kurz vor dem Servieren unterheben, wenn der Salat besonders frisch wirken soll.
Vor dem Servieren bei Bedarf noch etwas Olivenöl oder einen kleinen Löffel Pesto unterrühren, wenn der Salat länger durchgezogen ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 520
- Sugar: 4 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 33 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0,2 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 55 mg
Keywords: Italienischer Tortellini-Salat, Tortellini-Salat, Nudelsalat, Pastasalat, Salat mit Pesto