1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine große Auflaufform leicht einfetten.

2. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken, Paprika würfeln, Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen.

3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch krümelig anbraten.

4. Zwiebel, Knoblauch und Paprika dazugeben und 3 bis 4 Minuten mitbraten.

5. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.

6. Gehackte Tomaten, Kidneybohnen, Mais, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.

7. Die Sauce 8 bis 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.

8. Frischkäse, Schmand, 75 g Cheddar und 75 g Gouda in einer Schüssel cremig verrühren.

9. Etwas Hackfleischsauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen und mit Tortillas belegen.

10. Sauce und Käsefüllung darauf verteilen, dann weitere Tortilla-Schichten darauflegen.

11. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind, und mit Sauce sowie dem restlichen Cheddar und Gouda abschließen.

12. Den Auflauf 25 bis 30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldgelb ist.

13. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.