Description

Dieser käseüberbackene Kartoffelauflauf ist ein cremiges, herzhaftes Ofengericht mit dünnen Kartoffelscheiben, würziger Sahnesauce, knusprigem Speck, Röstzwiebeln und einer goldbraunen Käseschicht. Er passt wunderbar als sättigendes Hauptgericht mit Salat oder als kräftige Beilage zu Fleisch, Geflügel oder Gemüse.

Ingredients

1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln

200 ml Sahne

150 ml Milch

220 g geriebener Käse, zum Beispiel Gouda, Cheddar oder Bergkäse

100 g Speckwürfel

40 g Röstzwiebeln

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

10 g Butter

1 TL Salz

1/2 TL schwarzer Pfeffer

1 Prise Muskatnuss

2 EL Schnittlauch, frisch geschnitten

Instructions

1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.

2. Kartoffeln schälen und in etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden.

3. Speckwürfel in einer Pfanne leicht knusprig anbraten, dann fein gewürfelte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.

4. Knoblauch fein hacken, kurz mitbraten und die Pfanne vom Herd nehmen.

5. Sahne und Milch in einer Schüssel verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und 70 g geriebenen Käse einrühren.

6. Kartoffelscheiben leicht überlappend in die Form schichten und die Speck-Zwiebel-Mischung dazwischen verteilen.

7. Sahne-Milch-Sauce gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.

8. Restlichen Käse darüberstreuen, die Form locker mit Alufolie abdecken und 35 Minuten backen.

9. Folie entfernen und den Auflauf weitere 20 bis 25 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun ist.

10. Röstzwiebeln in den letzten 8 bis 10 Minuten darüberstreuen, anschließend den Auflauf 8 bis 10 Minuten ruhen lassen und mit Schnittlauch servieren.

Notes

Schneide die Kartoffeln möglichst gleichmäßig dünn, damit sie zur gleichen Zeit gar werden.

Decke den Auflauf zu Beginn mit Alufolie ab, damit die Kartoffeln weich werden, bevor der Käse zu stark bräunt.

Gib die Röstzwiebeln erst gegen Ende der Backzeit dazu, damit sie knusprig bleiben und nicht verbrennen.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 60 Minuten
Category: Auflauf
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 545 kcal
Sugar: 5 g
Sodium: 820 mg
Fat: 34 g
Saturated Fat: 19 g
Unsaturated Fat: 12 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 39 g
Fiber: 4 g
Protein: 20 g
Cholesterol: 95 mg

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