Description

Weiche, zimtige Snickerdoodles mit einer leicht kauzigen Gewürznote, außen fein mit Zimtzucker umhüllt und innen wunderbar zart. Diese Kekse sind schnell gemacht, bleiben mehrere Tage weich und passen perfekt zu Kaffee, Tee, Kakao oder als gemütliches Herbstgebäck.

Ingredients

280 g Weizenmehl

1 1/2 TL Weinsteinbackpulver

1/2 TL Natron

1/2 TL Salz

1/4 TL gemahlene Muskatnuss

170 g weiche Butter

150 g Zucker

60 g brauner Zucker

1 Ei

2 TL Vanilleextrakt

40 g Zucker zum Wälzen

2 TL Zimt

1 Prise gemahlene Muskatnuss für den Zimtzucker

Instructions

1. Weizenmehl, Weinsteinbackpulver, Natron, Salz und Muskatnuss in einer Schüssel vermischen.

2. Butter, Zucker und braunen Zucker 2 bis 3 Minuten cremig aufschlagen.

3. Ei und Vanilleextrakt einrühren, bis die Masse glatt ist.

4. Die trockenen Zutaten zugeben und nur so lange rühren, bis ein weicher Teig entsteht.

5. Den Teig abdecken und mindestens 30 Minuten kalt stellen.

6. Zucker, Zimt und Muskatnuss in einer flachen Schale mischen.

7. Aus dem Teig Kugeln formen und rundherum im Zimtzucker wälzen.

8. Die Kugeln mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

9. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 9 bis 11 Minuten backen, bis die Ränder gesetzt sind und die Mitte noch weich wirkt.

10. Die Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Notes

Den Teig unbedingt kühlen, damit die Kekse beim Backen nicht zu stark auseinanderlaufen.

Die Snickerdoodles nicht zu lange backen; sie ziehen auf dem heißen Blech nach und bleiben dadurch innen weich.

Für ein besonders warmes Aroma eine kleine Prise Kardamom in den Zimtzucker geben.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Kekse
Method: Backen
Cuisine: Amerikanisch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Keks
Calories: 125 kcal
Sugar: 9 g
Sodium: 95 mg
Fat: 6 g
Saturated Fat: 4 g
Unsaturated Fat: 2 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 17 g
Fiber: 0.5 g
Protein: 2 g
Cholesterol: 24 mg

Keywords: Kauzige Snickerdoodles, Snickerdoodles, Zimtkekse, weiche Kekse, Herbstkekse