Description
Ein samtiger Schokoladenkuchen mit knusprigem Mürbeteigboden, luftiger Sahnehaube und feinen Schokoladenraspeln. Die cremige Füllung wird aufgeschlagen, gut gekühlt und bekommt dadurch ihre typisch seidige Konsistenz – perfekt für besondere Anlässe oder als vorbereitbares Dessert.
Ingredients
1 vorgebackener Mürbeteigboden
170 g Zartbitterschokolade
225 g weiche Butter
200 g feiner Zucker
4 pasteurisierte Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
300 ml Schlagsahne
2 EL Puderzucker
30 g Schokoladenraspel
Instructions
1. Den Mürbeteigboden vollständig auskühlen lassen, bevor die Füllung hineinkommt.
2. Zartbitterschokolade grob hacken, vorsichtig schmelzen und lauwarm abkühlen lassen.
3. Weiche Butter, feinen Zucker, Vanilleextrakt und Salz mehrere Minuten hell und cremig aufschlagen.
4. Die abgekühlte Schokolade zur Buttercreme geben und glatt unterrühren.
5. Die pasteurisierten Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei mehrere Minuten kräftig aufschlagen, bis die Creme luftig und seidig ist.
6. Die Schokoladenfüllung in den ausgekühlten Mürbeteigboden geben und glatt streichen.
7. Den Kuchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
8. Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen und vor dem Servieren auf dem Kuchen verteilen.
9. Mit Schokoladenraspeln bestreuen, gut gekühlt anschneiden und servieren.
Notes
Verwende pasteurisierte Eier, da die klassische Füllung nicht gebacken wird.
Die geschmolzene Schokolade muss lauwarm sein, damit die Buttercreme nicht schmilzt.
Für saubere Stücke das Messer vor jedem Schnitt in heißes Wasser tauchen und abwischen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Kühlen und Backen
- Cuisine: Amerikanisch-französisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 485
- Sugar: 24 g
- Sodium: 155 mg
- Fat: 36 g
- Saturated Fat: 22 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 145 mg
Keywords: Klassischer Französischer Seidenkuchen, Schokoladenkuchen, French Silk Pie, Dessert, Sahnekuchen