Description
Eine wärmende, herzhafte Suppe mit zartem Hühnerfleisch, Gemüse und gefüllten Tortellini. Sie ist unkompliziert gekocht, wunderbar sättigend und perfekt für gemütliche Mittag- oder Abendessen mit der Familie.
Ingredients
400 g Hähnchenbrustfilet
250 g Käse-Tortellini, frisch oder gekühlt
2 Möhren
2 Stangen Staudensellerie
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1,5 l Hühnerbrühe
60 g Babyspinat
2 EL Petersilie, gehackt
1 TL italienische Kräuter
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
30 g Parmesan, gerieben
Instructions
1. Möhren, Sellerie und Zwiebel klein schneiden. Knoblauch fein hacken. Das Hähnchen trocken tupfen.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Möhren und Sellerie 5 bis 7 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Knoblauch kurz einrühren.
3. Hühnerbrühe, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben. Hähnchen in die Brühe legen und alles 15 bis 18 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
4. Hähnchen aus dem Topf nehmen, kurz abkühlen lassen, in Stücke zupfen oder schneiden und wieder in die Suppe geben.
5. Tortellini in die leicht köchelnde Suppe geben und nach Packungsangabe 4 bis 6 Minuten garen.
6. Spinat und Petersilie unterrühren und 1 bis 2 Minuten ziehen lassen, bis der Spinat zusammenfällt.
7. Noch einmal abschmecken, in Schalen füllen und mit Parmesan servieren.
Notes
Für die beste Konsistenz gib die Tortellini wirklich erst kurz vor Ende der Garzeit in die Suppe, damit sie schön bissfest bleiben und nicht zu weich werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch inspiriert, italienisch angehaucht
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 1180 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 78 mg
Keywords: Klassische Hühner-Tortellini-Suppe, Hühnersuppe, Tortellini Suppe, einfache Suppe, Familienrezept