Description
Cremige weiße Bohnen in aromatischer Knoblauch-Butter, verfeinert mit frischen Kräutern, etwas Zitrone und einer milden Würze. Dieses einfache Pfannengericht ist schnell gemacht, wunderbar herzhaft und perfekt auf geröstetem Brot als schnelles Mittagessen, warme Vorspeise oder rustikale Beilage.
Ingredients
400 g weiße Bohnen, abgetropft
30 g Butter
1 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen
1/2 TL Chiliflocken
2 EL Petersilie, gehackt
4 Salbeiblätter, fein geschnitten
1 EL Zitronensaft
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
4 Scheiben rustikales Brot
Instructions
1. Die Bohnen in ein Sieb geben, abtropfen lassen und kurz abspülen. Petersilie und Salbei fein hacken. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden oder fein hacken.
2. Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch zugeben und kurz anschwitzen, bis er duftet und leicht goldgelb wird.
3. Die Bohnen in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Knoblauch-Butter vermengen. Mit Chiliflocken, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
4. Die Bohnen 3 bis 5 Minuten erhitzen, bis sie vollständig warm sind und die Aromen aufgenommen haben. Dabei gelegentlich vorsichtig umrühren.
5. Petersilie, Salbei und Zitronensaft unterheben. Noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
6. Das Brot goldbraun rösten, auf Teller legen und die warmen Knoblauch-Butter-Bohnen darauf anrichten. Sofort servieren.
Notes
Den Knoblauch nur sanft anbraten, damit er nicht bitter wird.
Für noch mehr Geschmack kannst du etwas Zitronenabrieb direkt vor dem Servieren hinzufügen.
Das Brot immer frisch rösten, damit es knusprig bleibt und einen schönen Kontrast zu den cremigen Bohnen bildet.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht / Vorspeise
- Method: Pfannengericht
- Cuisine: Deutsch inspiriert / Hausmannskost
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 290
- Sugar: 2 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 15 mg
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