Description
Knoblauchbutter Garnelen Scampi ist ein schnelles Pfannengericht mit saftigen Garnelen, aromatischem Knoblauch, Zitronensaft und einer glänzenden Buttersauce. Es passt wunderbar zu Pasta, Reis oder knusprigem Baguette und ist in etwa 20 Minuten servierbereit.
Ingredients
500 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
60 g Butter
1 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
60 ml trockener Weißwein oder Gemüsebrühe
2 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenabrieb
2 EL frische Petersilie, gehackt
1/4 TL Chiliflocken
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
250 g Spaghetti oder Linguine, optional zum Servieren
Instructions
1. Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
2. Olivenöl und 20 g Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
3. Garnelen 1 bis 2 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rosa und leicht goldgelb sind. Aus der Pfanne nehmen.
4. Restliche Butter in die Pfanne geben, Knoblauch zufügen und 30 bis 45 Sekunden anschwitzen.
5. Mit Weißwein oder Gemüsebrühe ablöschen und 1 bis 2 Minuten leicht einkochen lassen.
6. Zitronensaft und Zitronenabrieb einrühren.
7. Garnelen zurück in die Pfanne geben und kurz in der Sauce schwenken, bis sie heiß und gleichmäßig überzogen sind.
8. Mit Petersilie bestreuen, abschmecken und sofort mit Pasta, Reis oder Baguette servieren.
Notes
Garnelen vor dem Braten sehr gut trocken tupfen, damit sie anbraten statt zu dünsten.
Knoblauch nur kurz anschwitzen und nicht dunkel werden lassen, sonst schmeckt er bitter.
Falls du Pasta verwendest, etwas Nudelwasser aufbewahren und bei Bedarf in die Sauce rühren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannengericht
- Cuisine: Italienisch-amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 315
- Sugar: 1 g
- Sodium: 710 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 215 mg
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