Description
Knoblauchbutter Gebratene Grüne Bohnen mit Champignons sind eine schnelle, aromatische Beilage aus knackigen Bohnen, goldbraunen Pilzen und duftender Knoblauchbutter. Das Gericht ist einfach zuzubereiten, passt zu vielen Hauptgerichten und bringt mit frischen Kräutern und etwas Zitronensaft besonders viel Geschmack auf den Teller.
Ingredients
400 g grüne Bohnen
250 g braune Champignons
35 g Butter
1 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen
1 kleine Schalotte
1 EL Zitronensaft
2 EL frische Petersilie
1 TL frischer Rosmarin
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Grüne Bohnen waschen, die Enden abschneiden und sehr lange Bohnen nach Wunsch halbieren.
2. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Bohnen 4 bis 5 Minuten blanchieren. Danach kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
3. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Schalotte und Knoblauch fein hacken.
4. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Champignons 5 bis 7 Minuten goldbraun anbraten.
5. Schalotte hinzufügen und 1 bis 2 Minuten mitbraten. Knoblauch dazugeben und kurz anbraten, bis er duftet.
6. Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Die Bohnen hinzufügen und alles 3 bis 4 Minuten in der Knoblauchbutter schwenken.
7. Zitronensaft, Petersilie und Rosmarin unterrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Notes
Die Champignons nicht zu früh salzen, damit sie besser bräunen und nicht zu viel Wasser ziehen.
Den Knoblauch erst spät hinzufügen, damit er aromatisch bleibt und nicht bitter wird.
Die Bohnen nach dem Blanchieren gut abtropfen lassen, damit die Knoblauchbutter nicht verwässert.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Gemüsebeilage
- Method: Pfannengericht
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 128 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 610 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 19 mg
Keywords: grüne Bohnen, Champignons, Knoblauchbutter, Gemüsebeilage, Pfannengericht