Description
Dieser knusprige Honig-Knoblauch-Tofu ist außen goldbraun, innen zart und wird in einer süß-würzigen Sauce aus Honig, Knoblauch, Sojasauce und Ingwer glasiert. Ein schnelles Pfannengericht, das perfekt zu Reis, Gemüse oder Nudeln passt und auch ohne großen Aufwand besonders aromatisch schmeckt.
Ingredients
400 g fester Tofu
3 EL Speisestärke
3 EL Sojasauce
2 EL Honig
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL frischer Ingwer, gerieben
1 EL Reisessig
1 TL Sesamöl
2 EL neutrales Pflanzenöl
1 EL Sesam
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
1 Prise Chiliflocken, optional
Instructions
1. Tofu abtropfen lassen, gründlich trocken tupfen und etwa 15 Minuten pressen. Anschließend in gleichmäßige Würfel schneiden.
2. Tofuwürfel in eine Schüssel geben, mit Speisestärke bestreuen und vorsichtig wenden, bis alle Stücke dünn ummantelt sind.
3. Sojasauce, Honig, Knoblauch, Ingwer, Reisessig, Sesamöl und optional Chiliflocken in einer kleinen Schüssel verrühren.
4. Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Tofu 8 bis 10 Minuten rundherum goldbraun und knusprig braten.
5. Hitze reduzieren, die Sauce in die Pfanne geben und den Tofu 2 bis 3 Minuten darin schwenken, bis die Glasur glänzend und leicht klebrig ist.
6. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort warm servieren.
Notes
Den Tofu vor dem Braten gut pressen, damit er weniger Feuchtigkeit enthält und deutlich knuspriger wird.
Die Sauce erst nach dem Anbraten hinzufügen, damit die Kruste nicht zu früh weich wird.
Bei zu stark eingedickter Sauce einfach 1 bis 2 EL Wasser einrühren und kurz durchschwenken.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 245
- Sugar: 9 g
- Sodium: 720 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg
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