Description

Diese Koreanisches BBQ Steak Reisschalen kombinieren zartes, süß-würzig mariniertes Rindfleisch mit warmem Reis, frischem Gemüse, Sesam und einer glänzenden Gochujang-Sojasauce. Die Bowls sind sättigend, aromatisch und perfekt für ein schnelles Abendessen oder vorbereitete Meal-Prep-Portionen.

Ingredients

300 g Rindsteak, z. B. Hüftsteak, Rumpsteak oder Flank Steak

250 g Jasminreis oder Sushi-Reis

80 ml Sojasauce

1 EL brauner Zucker

1 EL Gochujang

1 EL Sesamöl

2 Knoblauchzehen, fein gerieben

1 TL frischer Ingwer, gerieben

1 EL Reisessig

1 Gurke, in dünnen Scheiben

1 Karotte, grob geraspelt

100 g Rotkohl, fein geschnitten

2 Frühlingszwiebeln, in Ringen

1 EL Sesam

100 g Kimchi, optional

Instructions

1. Reis unter kaltem Wasser spülen und nach Packungsangabe kochen. Danach zugedeckt kurz ruhen lassen und mit einer Gabel auflockern.

2. Rindsteak trocken tupfen und gegen die Faser in dünne Streifen schneiden.

3. Sojasauce, braunen Zucker, Gochujang, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und Reisessig in einer Schüssel verrühren.

4. Steakstreifen in die Marinade geben, gut vermengen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen.

5. Gurke, Karotte, Rotkohl, Frühlingszwiebeln und Kimchi vorbereiten.

6. Eine Pfanne stark erhitzen und das Fleisch portionsweise 2 bis 3 Minuten scharf anbraten, bis es karamellisierte Ränder hat.

7. Restliche Marinade kurz in der Pfanne aufkochen lassen, damit eine glänzende Sauce entsteht.

8. Reis auf Schalen verteilen, Steak und Gemüse darauf anrichten, mit Sauce beträufeln und mit Frühlingszwiebeln sowie Sesam bestreuen.

Notes

Schneide das Steak immer gegen die Faser, damit es zart bleibt.

Brate das Fleisch portionsweise in einer sehr heißen Pfanne, damit es röstet statt zu dünsten.

Bereite frisches Gemüse erst kurz vor dem Servieren vor, damit die Bowl knackig bleibt.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Braten
Cuisine: Koreanisch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Reisschale
Calories: 640 kcal
Sugar: 9 g
Sodium: 1480 mg
Fat: 22 g
Saturated Fat: 6 g
Unsaturated Fat: 14 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 72 g
Fiber: 5 g
Protein: 38 g
Cholesterol: 85 mg

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