Description
Dieser Kürbis Butterkuchen ist weich, saftig und aromatisch, mit cremigem Kürbispüree, warmer Zimtnote und einer buttrig-karamelligen Oberfläche. Er passt perfekt zum Herbstkaffee, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch runder.
Ingredients
250 g Kürbispüree
220 g Weizenmehl
150 g weiche Butter
120 g brauner Zucker
2 Eier
80 ml Milch
10 g Backpulver
8 g Vanillezucker
1 TL Zimt
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Salz
20 g Butter für die Oberfläche
20 g brauner Zucker für die Oberfläche
Puderzucker nach Bedarf
Schlagsahne nach Bedarf
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen.
2. Weiche Butter, braunen Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
3. Eier einzeln unterrühren, dann das Kürbispüree dazugeben und glatt verrühren.
4. Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
5. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch kurz unter die Kürbismasse rühren.
6. Den Teig in die vorbereitete Form streichen.
7. Butterflöckchen und braunen Zucker auf der Oberfläche verteilen.
8. Den Kuchen 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberfläche gesetzt ist und ein Holzstäbchen mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt.
9. Mindestens 20 Minuten abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und nach Wunsch mit Puderzucker oder Schlagsahne servieren.
Notes
Verwende dickes, nicht wässriges Kürbispüree, damit der Kuchen saftig, aber nicht matschig wird.
Rühre den Teig nach Zugabe des Mehls nur kurz, damit die Krume zart bleibt.
Lass den Kuchen vor dem Anschneiden etwas abkühlen, damit sich die weiche Butter-Kürbis-Schicht stabilisiert.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 245
- Sugar: 13 g
- Sodium: 155 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 58 mg
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