Description
Weiche, würzige Kürbis Cheesecake Kekse mit cremigem Frischkäse-Topping sind ein herrliches Herbstgebäck, das den Geschmack von Kürbis, warmen Gewürzen und feiner Vanille in jedem Bissen vereint. Sie sind außen zart, innen angenehm soft und wirken durch das Topping fast wie eine kleine Mischung aus Keks und Cheesecake. Diese Kekse passen wunderbar zu Kaffee, Tee oder als süßer Abschluss eines gemütlichen Herbstessens. Durch das cremige Finish sehen sie besonders hübsch aus und eignen sich ebenso gut für Gäste, Kaffeerunden oder als besonderes Mitbringsel in der kühlen Jahreszeit.
Ingredients
240 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 1/2 TL Zimt
1/4 TL Muskatnuss
1/4 TL Ingwerpulver
1 Prise Salz
115 g weiche Butter
120 g brauner Zucker
50 g Zucker
1 Ei
180 g Kürbispüree
1 TL Vanilleextrakt
200 g Frischkäse
60 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
30 g weiße Schokolade
1 EL Keksbrösel oder Schokobrösel
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss, Ingwerpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. In einer zweiten Schüssel die weiche Butter mit braunem Zucker und Zucker cremig schlagen.
4. Ei, Kürbispüree und Vanilleextrakt zur Buttermasse geben und glatt verrühren.
5. Die trockenen Zutaten portionsweise unterheben, bis ein weicher, gleichmäßiger Teig entsteht.
6. Den Teig für 20 bis 30 Minuten kühlen, damit die Kekse beim Backen besser ihre Form behalten.
7. Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer kleine Teighäufchen mit etwas Abstand auf das Blech setzen.
8. Die Kekse 12 bis 14 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Danach vollständig auskühlen lassen.
9. Für das Topping Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig aufschlagen.
10. Das Topping auf die ausgekühlten Kekse geben oder aufspritzen.
11. Mit etwas weißer Schokolade und Keks- oder Schokobröseln dekorieren und servieren.
Notes
Verwende möglichst dickes Kürbispüree, damit der Teig nicht zu weich wird.
Lasse die Kekse vollständig auskühlen, bevor du das Frischkäse-Topping darauf gibst.
Für ein besonders sauberes Ergebnis kannst du das Topping mit einem Spritzbeutel auftragen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 14 Minuten
- Category: Kekse / Herbstgebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 230
- Sugar: 18 g
- Sodium: 140 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 32 mg
Keywords: Kürbis Cheesecake Kekse, Kürbiskekse, Herbstkekse, Kekse mit Frischkäse, Pumpkin Cookies