Description
Dieser Kürbis-Cheesecake ohne Backen ist ein cremiges, herbstliches Dessert mit würziger Kürbisfüllung, knusprigem Keksboden und optionalem Karamell-Topping. Der Kuchen wird im Kühlschrank fest, benötigt keinen Ofen und eignet sich perfekt zum Vorbereiten für Gäste, Feiertage oder gemütliche Kaffeerunden.
Ingredients
200 g Butterkekse
90 g Butter, geschmolzen
400 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
120 g Puderzucker
250 g Kürbispüree
250 ml Schlagsahne, kalt
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
1/2 TL gemahlener Ingwer
1 Prise Muskatnuss
6 Blatt Gelatine oder 1 Päckchen Agar-Agar nach Packungsangabe
80 g Karamellsauce, optional
100 ml Schlagsahne zum Dekorieren, optional
1 Prise Zimt zum Bestäuben, optional
Instructions
1. Eine Springform mit 20 cm Durchmesser am Boden mit Backpapier auslegen.
2. Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
3. Die Keksmasse fest in die Form drücken und 20 Minuten kalt stellen.
4. Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
5. Kürbispüree, Zimt, Ingwer und Muskatnuss unterrühren.
6. Gelatine nach Packungsangabe einweichen, auflösen und mit etwas Creme angleichen. Anschließend unter die restliche Kürbiscreme rühren.
7. Kalte Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
8. Die Füllung auf den Keksboden geben, glatt streichen und mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, kühlen.
9. Den Cheesecake aus der Form lösen und nach Wunsch mit Sahnetupfen, Karamellsauce und Zimt dekorieren.
10. Gut gekühlt servieren und mit einem warm abgespülten Messer in saubere Stücke schneiden.
Notes
Verwende möglichst dickes Kürbispüree, damit die Füllung stabil bleibt.
Lasse den Cheesecake am besten über Nacht kühlen, damit er sich sauber schneiden lässt.
Dekoriere den Kuchen erst kurz vor dem Servieren, damit Sahne und Karamell frisch aussehen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 6 Stunden Kühlzeit
- Category: Dessert
- Method: Ohne Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 385 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 27 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 82 mg
Keywords: Kürbis-Cheesecake, Cheesecake ohne Backen, Kürbis Dessert, Herbst Dessert, No-Bake Cheesecake