Description

Dieser Kürbis Cheesecake ohne Backen ist ein cremiger Herbstkuchen mit knusprigem Keksboden, würziger Kürbis-Frischkäse-Füllung und optionaler Karamellsauce. Er wird vollständig im Kühlschrank fest, lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt besonders gut gekühlt mit Sahne und etwas Zimt.

Ingredients

180 g Butterkekse

80 g Butter, geschmolzen

25 g brauner Zucker

450 g Frischkäse, Doppelrahmstufe

250 g Kürbispüree, ungesüßt

90 g Puderzucker

200 ml Schlagsahne, kalt

1 TL Vanilleextrakt

1 1/2 TL Zimt

1/2 TL gemahlener Ingwer

1 Prise Muskatnuss

1 Prise Salz

60 ml Karamellsauce, optional

100 ml Schlagsahne zum Servieren, optional

Instructions

1. Butterkekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter sowie braunem Zucker vermischen.

2. Die Bröselmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit 20 cm Durchmesser drücken und 20 Minuten kühlen.

3. Frischkäse mit Puderzucker glatt und cremig rühren.

4. Kürbispüree, Vanilleextrakt, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Salz unterrühren.

5. Kalte Schlagsahne steif schlagen.

6. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Kürbis-Frischkäse-Creme heben.

7. Die Füllung auf dem gekühlten Keksboden verteilen und glatt streichen.

8. Den Cheesecake mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

9. Vor dem Servieren nach Wunsch mit Karamellsauce, Sahne und etwas Zimt dekorieren.

Notes

Verwende möglichst festes Kürbispüree, damit die Creme gut standfest wird.

Schlage die Sahne stabil auf, aber nicht zu lange, damit sie nicht körnig wird.

Kühle den Cheesecake über Nacht, wenn du besonders saubere Stücke schneiden möchtest.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 0 Minuten
Category: Dessert
Method: Ohne Backen
Cuisine: Deutsch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 345 kcal
Sugar: 18 g
Sodium: 210 mg
Fat: 25 g
Saturated Fat: 15 g
Unsaturated Fat: 8 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 26 g
Fiber: 1 g
Protein: 5 g
Cholesterol: 75 mg

Keywords: Kürbis Cheesecake ohne Backen, Kürbis Käsekuchen, Herbst Dessert, No Bake Cheesecake