1. Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 24 cm Durchmesser am Boden mit Backpapier auslegen.

2. Die Butterkekse fein zerkrümeln und mit 80 g geschmolzener Butter und 20 g Zucker vermischen. Die Mischung auf den Boden der Springform drücken und 10 Minuten vorbacken. Anschließend leicht abkühlen lassen.

3. Für die Streusel 120 g Weizenmehl, 80 g braunen Zucker, 1 TL Zimt, 1 Prise Salz und 90 g kalte Butter zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Bis zur Verwendung kalt stellen.

4. Den Frischkäse mit 180 g Zucker glatt rühren. Dann Schmand und Vanilleextrakt unterrühren.

5. Das Kürbispüree, 1 TL Zimt, 0,25 TL Muskatnuss, 0,5 TL Ingwer und 1 Prise Salz einrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

6. Die Eier einzeln dazugeben und jeweils nur kurz unterrühren.

7. Die Cheesecake-Masse auf den vorgebackenen Boden geben und glatt streichen.

8. Die gekühlten Streusel gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.

9. Den Kuchen etwa 55 bis 65 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt.

10. Den Ofen ausschalten, die Tür einen Spalt öffnen und den Kuchen 30 Minuten darin ruhen lassen.

11. Danach bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen und anschließend mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.

12. Vor dem Servieren nach Wunsch mit Schlagsahne garnieren und leicht mit Zimt bestäuben.