Description
Ein saftiger Kürbisgewürz-Kuchen mit feiner Zimt-, Muskat- und Ingwernote, gekrönt von einem cremigen Frischkäse-Topping. Dieses herbstliche Rezept ist einfach zuzubereiten, wunderbar aromatisch und perfekt für gemütliche Nachmittage, Kaffeerunden oder ein entspanntes Dessert.
Ingredients
250 g Kürbispüree
200 g Weizenmehl
150 g Zucker
100 g brauner Zucker
120 ml Pflanzenöl
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
2 TL Zimt
1/2 TL Ingwer, gemahlen
1/4 TL Muskatnuss, gemahlen
1/4 TL Nelken, gemahlen
200 g Frischkäse
60 g Butter, weich
120 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 bis 2 EL Sahne oder Milch
1 Prise Zimt zum Bestäuben
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine quadratische Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken in einer Schüssel gründlich vermischen.
3. In einer zweiten Schüssel Kürbispüree, Zucker, braunen Zucker, Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt glatt rühren.
4. Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und nur kurz verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
5. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und etwa 30 bis 38 Minuten backen.
6. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
7. Für das Topping Frischkäse und Butter cremig aufschlagen, dann Puderzucker und Vanilleextrakt einrühren. Bei Bedarf Sahne oder Milch hinzufügen, bis die Creme streichfähig ist.
8. Das Topping auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen, mit etwas Zimt bestäuben und in Stücke schneiden.
Notes
Verwende Kürbispüree mit möglichst wenig Flüssigkeit, damit der Kuchen nicht zu feucht wird.
Rühre den Teig nur kurz, damit die Krume weich und locker bleibt.
Trage das Topping erst auf, wenn der Kuchen vollständig ausgekühlt ist.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 365 kcal
- Sugar: 29 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 43 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 58 mg
Keywords: Kürbisgewürz-Kuchen, Herbstkuchen, Kürbiskuchen, Gewürzkuchen, Kuchen mit Frischkäse-Topping