Description
Zarte, mürbe Mandelsplitter mit feinem Mandelaroma, knusprigen Rändern und einer süßen Puderzuckerschicht. Dieses einfache Plätzchenrezept passt perfekt zur Weihnachtszeit, schmeckt aber auch das ganze Jahr über zu Kaffee oder Tee.
Ingredients
180 g Weizenmehl
100 g gemahlene Mandeln
120 g kalte Butter
70 g Puderzucker
1 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
40 g gehobelte Mandeln
2 EL Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
1. Mehl, gemahlene Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Kalte Butter in Würfeln dazugeben und mit den Fingern oder Knethaken zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
3. Eigelb hinzufügen und alles kurz zu einem glatten Teig verkneten.
4. Teig flach formen, einwickeln und 30 Minuten kalt stellen.
5. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
6. Teig in kleine Portionen teilen, zu kurzen Strängen rollen und leicht gebogen formen.
7. Mandelsplitter auf das Blech legen und mit gehobelten Mandeln belegen.
8. 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind.
9. Auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.
10. Vollständig ausgekühlte Mandelsplitter mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Für besonders mürbe Mandelsplitter die Butter kalt verarbeiten und den Teig nicht zu lange kneten.
Die Plätzchen nur hell backen, damit sie zart bleiben und nicht austrocknen.
Vor dem Bestäuben vollständig abkühlen lassen, damit der Puderzucker nicht schmilzt.
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 82
- Sugar: 3 g
- Sodium: 12 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 2.5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 14 mg
Keywords: Mandelsplitter, Mandelplätzchen, Weihnachtsplätzchen, mürbe Kekse