Description
Diese kleinen No-Bake Weihnachts-Mini-Käsekuchen bestehen aus einem knusprigen Keksboden, einer cremigen Frischkäsefüllung mit weißer Schokolade und festlicher Dekoration aus Sahne, Zuckerstangen und Schokolade. Sie werden ohne Backen zubereitet, lassen sich wunderbar vorbereiten und sind ideal für Adventskaffee, Weihnachtsbuffet oder ein festliches Dessert im Mini-Format.
Ingredients
150 g Butterkekse oder Spekulatius
70 g Butter, geschmolzen
300 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
70 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
150 ml Schlagsahne, kalt
1 Päckchen Sahnesteif
100 g weiße Schokolade, geschmolzen und abgekühlt
40 g Zuckerstangen, zerstoßen
50 g Zartbitterschokolade, geschmolzen
100 ml geschlagene Sahne zum Dekorieren
2 EL weihnachtliche Zuckerstreusel
Instructions
1. Muffinblech mit 12 Papierförmchen oder Silikonförmchen auslegen.
2. Butterkekse oder Spekulatius fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermischen.
3. Die Keksmasse auf die Förmchen verteilen, fest andrücken und 15 Minuten kaltstellen.
4. Weiße Schokolade vorsichtig schmelzen und kurz abkühlen lassen.
5. Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
6. Die abgekühlte weiße Schokolade unter die Frischkäsecreme rühren.
7. Kalte Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unterheben.
8. Die Creme auf den gekühlten Keksböden verteilen und glatt streichen.
9. Mini-Käsekuchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kühlen.
10. Vor dem Servieren mit geschlagener Sahne, geschmolzener Zartbitterschokolade, zerstoßenen Zuckerstangen und Zuckerstreuseln dekorieren.
Notes
Verwende sehr kalte Sahne, damit sie sich stabil aufschlagen lässt und die Creme schön luftig wird.
Die weiße Schokolade darf beim Unterrühren nicht heiß sein, sonst kann die Frischkäsecreme ihre glatte Struktur verlieren.
Zerstoßene Zuckerstangen erst kurz vor dem Servieren aufstreuen, damit sie knackig bleiben und nicht durch Feuchtigkeit weich werden.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Ohne Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Mini-Käsekuchen
- Calories: 285 kcal
- Sugar: 19 g
- Sodium: 135 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 52 mg
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