Description
Ein saftiger Omelette-Reis mit herzhaft gebratenem Reis, zartem Ei, Gemüse, Hackfleisch und süß-würziger Sauce. Das Gericht ist schnell gemacht, ideal für Reisreste vom Vortag und schmeckt frisch aus der Pfanne besonders aromatisch.
Ingredients
2 Portionen gekochter Reis
4 Eier
150 g Rinderhackfleisch
1 kleine Zwiebel
1 kleine Karotte
1 Knoblauchzehe
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Sojasauce
1 EL Ketchup
1 EL Austernsauce
1 TL Sesamöl
2 EL neutrales Öl
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
2 EL Tonkatsu-Sauce oder süß-würzige Sauce zum Servieren
Instructions
1. Den gekochten Reis mit einer Gabel auflockern. Zwiebel und Karotte fein würfeln, Knoblauch hacken und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
2. In einer großen Pfanne 1 EL neutrales Öl erhitzen und das Rinderhackfleisch krümelig anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
3. Zwiebel und Karotte hinzufügen und 3 bis 4 Minuten mitbraten. Den Knoblauch kurz unterrühren.
4. Den Reis in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten braten. Sojasauce, Ketchup und Austernsauce einrühren.
5. Sesamöl und die Hälfte der Frühlingszwiebeln unterheben. Die Reisfüllung abschmecken und warm halten.
6. Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
7. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hälfte der Eiermasse bei mittlerer Hitze stocken lassen.
8. Die Hälfte der Reisfüllung in die Mitte geben, das Omelette vorsichtig darüberklappen und auf einen Teller gleiten lassen.
9. Den zweiten Omelette-Reis genauso zubereiten.
10. Mit Tonkatsu-Sauce beträufeln, mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und warm servieren.
Notes
Reis vom Vortag eignet sich am besten, weil er beim Braten lockerer bleibt und nicht matschig wird.
Brate das Omelette bei mittlerer Hitze, damit es zart bleibt und nicht zu trocken wird.
Die Sauce erst kurz vor dem Servieren darübergeben, damit das Omelette schön glänzt und frisch schmeckt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Japanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Omelette-Reis
- Calories: 560 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 1180 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 19 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 395 mg
Keywords: Omelette-Reis, Reis Omelette, gebratener Reis mit Ei, schnelles Reisgericht